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table
& stamm

Au cœur du quartier de la Coulouvrenière, à quelques mètres du Rhône et à proximité immédiate du Bâtiment des Forces Motrices, nous vous invitons à découvrir deux espaces, complémentaires, Restaurant et Stamm, animés par une seule et même philosophie, comme un retour aux fondamentaux de nos métiers : donner du sens et créer du lien autour de moments de partage, grâce à des produits de qualité, des savoir-faire maîtrisés, de la simplicité, de la sincérité et de la passion. Bienvenue !

table NatÜRLICH

La simplicité revisitée

Natürlich offre un mélange harmonieux de styles nostalgiques et modernes, avec du mobilier en bois, des éléments en pierre et des touches végétales. L'ambiance conviviale renforce l'identité des lieux, qui se consacrent à la restauration et au partage. La cuisine ouverte, notamment sur la table d’hôtes, favorise l'interaction entre cuisiniers et clients.

STAMM natÜRLICH

Vins,
Saveurs,
& vibes...

Le nom de Stamm fait directement référence aux notions de retrouvailles, de convivialité et de générosité qui caractérisent les acteurs de ce lieu. Un lieu de vie, de réconfort où les gens se rassemblent pour partager du temps, raconter des histoires, se confier, nouer des amitiés, rire et faire la fête, le tout dans une ambiance de vinyles, avant ou après Natürlich ou encore en mode "privé" !

« La cuisine, c’est avant tout l’intention, un langage et une parfaite transversalité. Une vision qui crée l’harmonie. L’intention c’est nourrir l’autre. Un langage universel car le besoin de se nourrir est primaire. La transversalité du contenu au contenant, de l’hôte aux invités, du producteur à l’assiette. Retour aux sources. Nourricières. La terre en partage. La noblesse de la transparence. De l’espace vide, conjuguer la vie, les éléments et le beau. Une atmosphère saine. Le détail. La transformation de la matière est le miroir de l’évolution de chacun d’entre nous. De la bouchée servie, l’instant éphémère se mue en un marquage de l’esprit. Sublimer ce qui est par nature beau. Le geste précis et l’attention délicate. La simplicité est quand on n’a plus rien à dire »

Alex Isac Ionut, Chef

Naturellement
vôtre

Natürlish - Restaurant & Stamm, s’engage à limiter le gaspillage alimentaire. Cela passe par des évolutions des modes de production (fournisseurs), des modes de préparation (cuisinier) mais aussi de consommation (service) puisque l’ensemble des acteurs des filières alimentaires est concerné par le sujet mais encore plus par le consommateur final.

Dans la continuité de notre engagement envers la naturalité, nous souhaitons aussi être transparents et mettre en avant le sourcing de nos fournisseurs et de nos producteurs pour construire et entretenir avec eux des relations durables afin de valoriser leur travail et rassurer nos clients en leur proposant des modes d’élevage ou de culture respectueux de l’environnement et de la santé.

Actus