Entrées
Charcuterie du jour
pour 1 personne.
Burrata
courgettes marinées au pesto de roquette et basilic.
Tartare de rascasse
céleri-rave rôtie, baies roses et dressing aux figues de Barbarie.
Gaspacho jaune
avec gomasio aux graines de lin, courge et algues wakamé.
Tartare de boeuf
aïoli, oignons rouges marinés et prunes.
Plats
Tagliatelle maison
ragù blanc d'agneau aux herbes et parmesan.
Risotto au Castelmagno
chou-fleur d'été et créme de citron confit.
Filet de flétan
sauce beurre-citron à l'estragon, patates douces et épinards.
Suprême de poulet Suisse
son jus aux chanterelles et scarole sautée.
Côte de bœuf Suisse
avec légumes de saison (1kg pour 2-3 personnes).
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Desserts
Fromages
sélection fromagerie De Bleu !
Bonet
au cacao, café et amaretto.
Sbrisolona
aux amandes, figues noires et ganache à la pistache.
Mentions légales
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